Cách pha cà phê French press mang đến nhiều đặc điểm thú vị mà một người yêu cà phê nên biết:
- Đơn giản: Có lẽ đây là cách pha cà phê đơn giản nhất, chỉ gồm có 2 phần chính gần giống như xy-lanh và pittong.
- Tiết kiệm chi phí: dụng cụ French press có giá vừa phải (chỉ vài trăm ngàn đồng), lại không tốn giấy lọc
- Thời gian pha đồng nhất: thời gian pha cho 1 tách, 2 tách hay 8 tách nhìn chung khá giống nhau, dễ dàng ghi nhớ và thực hành
- Hương vị đậm đà: mang đến hương vị tương đối đậm đà và hương thơm rất quyến rũ
- Có lẫn một ít cặn: đây là điểm trừ của cách pha này. Tất nhiên chúng ta có thể dễ dàng khắc phục bằng cách chừa lại phần cuối cùng của tách cà phê.
Cách pha cà phê French press, gồm các bước:
Bước 1: Nấu nước và tráng dụng cụ French press
Nấu lượng nước vừa phải theo nhu cầu. Ví dụ bạn pha 1 tách, chỉ cần nấu khoảng 300ml nước.
Khi nước sôi, tắt bếp và dùng khoảng 50ml nước sôi tráng qua French press để làm nóng. Bạn nhớ lắp phần nén vào, lắc đều rồi mới đổ nước ra nhé.
 |
| Cách pha cà phê French press - Bước 1 |
Bước 2: Xay cà phê và cho vào French press
Xay 17g cà phê, khoảng 1 muỗng lớn cà phê hạt, ở mức xay thô. Chỉnh mức xay về những mức thô nhất, thô hơn cả khi bạn pha dạng drip hay pourover. Bạn nên sử dụng máy xay dạng burr để đảm bảo độ thô mịn tốt nhất. Sau đó cho cà phê vào French press
 |
| Cách pha cà phê French press - Bước 2 |
Có rất nhiều tỉ lệ cà phê - nước được đưa ra, từ 1-10 đến 1-17. Với lượng cà phê 17g, nhiều người thích lượng nước khoảng 200ml.
Giống như với cách pha cà phê aeropress, có 2 cách cho nước vào cà phê:
- Từng phần: cho 50ml nước vào cà phê, chờ 30" rồi khuấy đều. Sau đó cho thêm 150ml nước
- Toàn bộ: cho 200ml nước vào cà phê rồi khuấy đều
 |
| Cách pha cà phê French press - Bước 3 |
Bước khuấy đều khá quan trọng vì sẽ giúp phần cà phê nổi trên lớp bề mặt (do khí gas của cà phê mới xay ra đẩy lên) được tiếp xúc hoàn toàn với nước.
 |
| Cách pha cà phê French press - Bước 3 |
Bước 4: Nén cà phê
Thời gian để cà phê "ngâm" trong nước cũng là yếu tố rất quan trọng quyết định chất lượng cà phê. Thời gian này nằm trong khoảng 2,5 - 6 phút. Bạn có thể thử thay đổi thời gian pha để cảm nhận sự khác biệt và tìm ra công thức ưng ý, mặc dù nhiều người thích ngưỡng 4 phút.
Khi nén, bạn lưu ý nén lực đều và vừa phải. Nếu quá khó nén xuống, có thể cà phê của bạn quá mịn hoặc sẽ quá nhẹ nếu cà phê quá thô.
 |
| Cách pha cà phê French press - Bước 4 |
Ngoài ra, các bạn có thể xem thêm cách pha cà phê French press tại:
Nguồn: Min Coffee
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét